חבתן חדש
מיכלי העץ (Vats) שאנו מייבאים ארצה הם מוצרי-איכות הנבנים בהזמנה מיוחדת בלבד על ידי מומחה בעל-שם בתחום זה, שעבר תקופת התמחות והתמקצעות ארוכת-שנים אצל יצרן אוסטרי יוקרתי ידוע. אחרי שנות עבודה מרובות בתחום בנית מיכלי עץ החליט טיבור ורדה (VARDA) , להקים עסק משלו לייצור חביות גדולות ומיכלי עץ, והוא פועל כעת בהצלחה רבה באופן עצמאי מעיירת מגוריו בהונגריה (Bataszek) ושוקד על הקמת מפעל חדש ומודרני במקום. אנו שמחים לבשר כי כעת אנו מייצגים את VARDA & VARDA בישראל.
VARDA & VARDA Kadar, FASSBINDER Kft.
בנית מיכלי עץ (Vats) להתססה וליישון של יין, היא מלאכת-מחשבת של מומחים. שיטות היצור של מיכלי-עץ נבדלות משיטות הייצור של חביות העץ הרגילות, והמוצרים הסופיים הם בעלי תכונות שונות מאלו של חביות העץ.
מיכלי העץ מתוצרת VARDA & VARDA הם מוצרים איכותיים, שיאפשרו לכל יקב לגוון את הכלים העומדים לרשותו בייצור יין איכותי.
עץ האלון, אשר ממנו מייצר VARDA את המיכלים, הוא אלון מקומי מזן Quercus Patraea (ססיל) מאזורMecsek שבדרום הונגריה, הידוע באיכות אלוניו. העצים נבחרים בקפידה רבה מאזורי גידול משובחים ועקביים. בולי העץ המבוקעים מנוסרים ללוחות (Staves) ונשארים באוויר הצח לייבוש.
בשונה ממשך החיים המקובל של חביות עץ, כ-5 עונות.
משך החיים הממוצע של מיכל העץ מגיע ל-30 שנים ואף יותר. המיכלים חזקים ועמידים מאוד, ניתנים לניקוי, לשיוף פנימי ולתיקון במידת הצורך.
רמת הקליה של המיכלים, בשונה מחביות עץ, היא אחידה, והם עוברים הליך של שיוף פנימי לפני הוצאתם מהמפעל.
צורות עיקריות - מיכלים עגולים או אובליים.
גדלים - 1,000 ליטר עד 5,000 ליטר
עובי (הלוחות) דפנות המיכל – 40/47 מ"מ
מעמד – כל חבית מגיעה עם בסיס מתאים עשוי עץ אלון
פתחים – ניתן להתקין במיכלים דלתות עץ, או דלתות נירוסטה
ברזים - ניתן להתקין במיכלים ברז טעימה, צנרת וברז ניקוז, ברז שטיפה - ברמות איכות שונות, לפי דרישת הלקוח
החביות המשווקות בישראל מיוצרות רק עם חומרים כשרים, וישאו אישורי כשרות מקובלים בישראל .
המומחה - מר טיבור ורדה (Tibor VARDA)
המייסטר מר טיבור ורדה (Tibor VARDA) עסק כל חייו בייצור חביות ומיכלי עץ אלון לתעשיית היין.
להתמקצעות בייצור של מיכלי עץ אלון איכותיים תרמה תקופת לימוד ועבודה ממושכת במפעל האוסטרי הנודע לחביות ומיכלי יין Stockinger.
גם כיום נמצא מר ורדה בקשר עם המפעל הזה ובין היתר מייצר מיכלי-עץ כקבלן-משנה של היצרן האוסטרי.
סדרת אובליס- Ovális
Ovális 1500
1500L
Belly size cm
110/170
Head size cm
98/155
Stave lenght cm
135
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
Ovális 1200
1200L
Belly size cm
106/156
Head size cm
94/142
Stave lenght cm
135
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
Ovális 1000
1000L
Belly size cm
98/143
Head size cm
88/134
Stave lenght cm
130
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
500 ovalis
500L
Belly size cm
92/112
Head size cm
80/110
Stave lenght cm
105
Stave thickness cm
27
Tire iron db
50
Ovális 5300
5300L
Belly size cm
175/266
Head size cm
164/248
Stave lenght cm
202
Stave thickness cm
57
Tire iron db
8
Ovális 3000
3000L
Belly size cm
136/196
Head size cm
124/180
Stave lenght cm
195
Stave thickness cm
57
Tire iron db
8
Ovális 2500
2500L
Belly size cm
132/190
Head size cm
121/176
Stave lenght cm
175
Stave thickness cm
57
Tire iron db
8
Ovális 2000
2000L
Belly size cm
124/188
Head size cm
112/173
Stave lenght cm
160
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
חביות עגולות-סדרת KEREK
2000L
2000L
Belly size cm
156
Head size cm
149
Stave lenght cm
160
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
1500L
1500L
Belly size cm
140
Head size cm
125
Stave lenght cm
147
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
1200L
1200L
Belly size cm
136
Head size cm
116
Stave lenght cm
136
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
1000L
1000L
Belly size cm
125
Head size cm
110
Stave lenght cm
130
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
600L
600L
Belly size cm
105
Head size cm
92
Stave lenght cm
110
Stave thickness cm
47
Tire iron db
8
5000L
5000L
Belly size cm
210
Head size cm
188
Stave lenght cm
215
Stave thickness cm
57
Tire iron db
8
4000L
4000L
Belly size cm
190
Head size cm
170
Stave lenght cm
200
Stave thickness cm
57
Tire iron db
8
3000L
3000L
Belly size cm
176
Head size cm
157
Stave lenght cm
185
Stave thickness cm
57
Tire iron db
8
2500L
2500L
Belly size cm
165
Head size cm
144
Stave lenght cm
175
Stave thickness cm
57
Tire iron db
8
תוספות
ברז תחתון
פתח קדמי
פתח קדמי+ברז
ברז טעימה
ארומות
עץ אלון מיערות מצ'ק בדרום-הונגריה (Mecsek)
מאפיינים – קליל יותר, יותר טנינים מאשר באלון מזמפלן ונוכחות מורגשת יותר של תבלין מתוק. החביות מעץ זה מתאימות מאוד למבחר היינות הלבנים והאדומים הישראליים שנוטים להיות בעלי חמיצות בינונית-גבוהה וטנינים בינוניים עד גבוהים. בחביות הללו ריכוז טבעי גבוה של טעמי וניל ועץ אלון טרי קלוי (וניל ולקטונים של אלון) הולמים יינות שמבקשים להיות נחשקים מבחינת טעמם ונגישים לצריכה מיידית. מבנה העץ הזה פחות צפוף מהעץ ביערות זמפלן (tight grain) מאפשר מיקרו-אוקסידציה מהירה יותר ולכן מקטין את תקופת היישון עבור חלק מזני הענבים.