אבירות השולחן העגול טועמות: פורמינט יבש מיקב רויאל טוקאי ורוזה קקפרנקוש מיקב טוזקו.

*מאת: אירית קוזק.
זוכרים את המפגש הקודם של אבירות השולחן העגול?
סוף סוף הצלחנו להיפגש שוב, והפעם  "סיפורו של זוג הונגרי" - 2 יינות הונגריים מיוחדים במינם.
תכננו להיפגש אין ספור פעמים, ואז סגר אחד, פסח ראשון, פסח שני, ילדים וקצת עבודה ובין פסח לעצמאות סוף סוף הצלחנו להשחיל שעתיים במסעדה אהובה, בה נהגנו לבקר לפני עידן ועידנים, לפני שכל הקורונה התחילה.

מנות שמתאימות לפורמינט היבש של רויאל טוקאי

הבנות התבקשו לקחת מנות שיתאימו לפורמינט היבש של רויאל טוקאי, וואללה, זה עבד.

• גספצ'ו עגבניות צהובות עם גבינת המאירי וקרעי לחם
• קלמארי על הגריל
• כיסוני טלה יוגורט עם צ'ילי מותסס
• בר ים מאודה

מבחן טעימה: פורמינט יבש 2018

ענבל הרגישה שהיא נמצאת בגלרי לפייט, בקומת הקרקע של הבשמים, אפפו אותה ריחות בשמים ובפה הרגישה טעם לימוני ומתיקות קלה.
האמת שענבל תמיד מריחה בשמים ביין.
ורד, שמצהירה כל פעם מחדש שאינה מתחברת ללבנים, הרגישה את חלקות הירקות האורגניים במושב נטעים בו התגוררה לפני שעברה לפלמחים, ריח של אביב הגיע (פסח כבר עבר), טעם לימוני וטעמים של ליים עם טיפונת מרירות נעימה.
רויטל הרגישה שערות סבתא, קרם ברולה, סוכר חרוך, גויאבה ופרחים לבנים.

ומה אומרת החבית ההונגרית על פורמינט יבש 2018?

• יין המופק מ-97.5% ענבי פורמינט והשאר ענב מקומי בשם Harslevelu .
• היין התיישן בחביות הונגריות והעישון של החבית מורגש ומתמזג באף ובפה.
• יין חד, מינרלי, דשא קצוץ, לימוניות שמרחפת מעל, פרחוני ועם סיומת דבשית.
• ילווה בשמחה גבינות רכות, גספצ'ו ודגים מאודים.

__________________________________________________________________________________
המפגש האחרון נדחה גם הוא מספר פעמים, בשל אירועים חובקי מדינה.
אך כשיש רצון, ויש מקום, וזה רק רבע שעה מהעבודה, באים אלי.

מנות שמתאימות לרוזה קקפרנקוש 2019 מיקב טוזקו

מה הולך עם רוזה? סושי מבחינתנו תמיד הולך.
מה עוד שהרוזה נגמר לפני שהגיע הסושי... ככה זה, הבקבוק היה קטן מדי וטעים פחד.
הצלחתי לשמור מעט בבקבוק על מנת לצלם אותו עם הכוסות בעת השקיעה.

מבחן טעימה: רוזה קקפרנקוש טוזקו 2019

רויטל – בהתחלה ביוב (הילדה מתחילה לפתח אף.....), לאחר מכן יערת דבש, סביונים, אפרסק ופרחי בר.
ורד – רואה את הצבע של השקיעה ביין, אפרסקים, יבש במידה שאוהבת (וורד התחילה רק לאחרונה להתחבר לרוזה וליין לבן – שאפו ליינות החבית שהתחברה אליהם).
ענבל – גם היא הרגישה את הדבש ועם זאת תות שדה, אפרסק ופריחת האביב.

ומה אומרת החבית ההונגרית על רוזה קקפרנקוש טוזקו 2019?

• יין בצבע ורוד אטום המופק מ-100% ענב מקומי בשם קקפרנקוש.
• חמיצות גבוהה, לימוני, מאד פרחוני.
• בפה רעננות ומורכבות וסיומת ארוכה ומעט מרירה.
• מאד מורגש תות שדה בשרני וטרי.
• יין שיכול להתיישן עוד כשנתיים שלוש. ילווה בשמחה עוף לבן, גבינות וקינוח.

__________________________________________________________________

יינות קינוח הונגרים ויינות הונגרים

ואיך מפגשי אבירות השולחן העגול משפיעים עלינו בחיי היום יום, בוודאי שאלתם את עצמכם, אז נספר שיום אחד,
ענבל ובן זוגה ועוד זוג חברים הלכו לאחת ממסעדות היוקרה בארץ,
הגיעה המלצרית עם התפריטים, נלקחו ההזמנות ואז היא אמרה "אני כבר שולחת לכם את הסומלייה".
הגיעה הסומלייה, וענבל שאלה אם יש טוקאי יבש.
הסומלייה ענתה לה שאינם מחזיקים ביינות הונגריים אבל טוקאי הוא רק יין קינוח.
מזמינה אתכם לבקר ולטייל בין יינות החבית ההונגרית וללמוד על  יינות טוקאי 
יש שם מבחר יינות יבשים מחבל טוקאי, כמו גם מתוקים.
להתראות במפגש הבא – אירית והחברות הכי טובות