יקב טות׳ פרנץ

750 מ״ל

סוג יין: אדום יבש

יין אדום יבש ואיכותי. צבע אדום כהה, גוף בינוני. היין מתערסל בנינוחות בכוס. הארומות נפתחות באיטיות ומגלות ריחות אופייניים לסוג היין. הטנינים בשלים והחומציות מובהקת אך משתלבת היטב בלגימה. אלכוהול גבוה-יחסית אך לא משתלט.
 
זני הענבים - Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir
הביקאבר, "דם השוורים" של אגר (Egri Bikavér ) הוא בלנד הונגרי מסורתי ונודע. הוא המייצג המובהק של היינות האדומים בטרואר הזה. יינות ביקאבר שווקו ככאלה מראשית המאה ה-19, והם התאפיינו בגוף כבד וצבע אדום עז ועמוק. סביב שמו של הממסך הזה נפוצו אגדות שונות, המתייחסות לכיבוש הטורקי של הונגריה במאה ה-16. בעידן המודרני עבר הבלנד הזה עידון. בהתאם לכללי האפלסיון מסווגים יינות ביקאבר לשלוש קטגוריות איכות: קלאסי, סופריור וגראנד-סופריור. היין הזה הוא בקטגורית הביניים -  סופריור. בקטגוריה זו יש לכלול בממסך 5 זני ענבים, מתוך 13 זנים שמותר לגדל באזור EGER לפי כללי האפלסיון, יש ליישן את היין 12 חודשים בחבית עץ ועוד 6 חודשים בבקבוק לפני שחרור היין לשוק.
אלכוהול – 13%
סוכר – 1.6 ג'/ליטר
חמיצות – 5.1 ג'/ליטר
בלנד של חמישה זני ענבים. יינות הבסיס נבצרו ברמת בשלות גבוהה, כל זן בנפרד לפי מידת בשלותו. אחרי הפרדת שזרות ומעיכה, הושרה התירוש והותסס במיכלי נירוסטה למשך שבועיים. רוב היין יושן בחביות עץ אלון הונגריות של 500 ליטר.
באף - לפתן שזיפים, דובדבנים, אוכמניות, פירות יער, פלפל שחור, מרווה, שוקולד, עור וחלודה, ירקרקות עדינה, סיגליות.
בפה – גוף בינוני, יין מאוד מאוזן, פרי כחול, חומציות נפלאה שמשתלבת היטב, טעם ארוך ומשיי. עדין מאוד. הלימה יוצאת דופן לטובה בין אף ופה. סיומת ארוכה ונעימה.
הצעת הגשה – סטייק עסיסי, גולש הונגרי, תבשילי קדירה.
טמפ. הגשה – 14 מעלות.
 
AWARDS       
50th place – Figyelő TOP 100 Hungarian Wines 2025

ציון לשבח:

• 50th place – Figyelő TOP 100 Hungarian Wines 2025