יקב טות׳ פרנץ

750 מ״ל

סוג יין: אדום יבש

יין אדום יבש ואיכותי. צבע אדום כהה, עם ארומה כבדה ומורגשת, המתפתחת לאט בכוס.
זן הענבים – קקפרנקוש זני
קקפרנקוש (Kékfrankos), הידוע באוסטריה כבלאופרנקיש (Blaufränkisch), הוא זן ענבים אדום מוביל במרכז אירופה, במיוחד בהונגריה ובאוסטריה. הוא מאופיין בחמיצות גבוהה, טאנינים בינוניים, וטעמים של דובדבן חמוץ, פירות יער ותבלינים. הזן משמש לייצור יינות אדומים אלגנטיים, יינות רוזה, ובלנדים מפורסמים כמו "דם שור" (Bikavér). השם ההונגרי Kékfrankos משמעו "פרנק כחול", עדות לצבעם הכחלחל של הענבים. הוא נחשב לענב הכחול המוביל באזור EGER. יינות הזן מתאפיינים לרוב בניחוחות דובדבן חמוץ, שזיף, אוכמניות, עם נגיעות של פלפל שחור ותבלינים. צבעו ארגמן, והוא בעל חמיצות מרעננת, מבנה מאוזן וטאנינים מורגשים אך לא כבדים. פופולרי גם לייצור יינות רוזה יבשים ורעננים. נפוץ מאוד בהונגריה, בעיקר באזורי שופרון (Sopron), אגר (Eger) וסקסארד (Szekszárd). באוסטריה הוא ידוע כאחד הזנים האדומים החשובים ביותר. משמש כיין זני (100% קקפרנקוש) וכן כמרכיב מרכזי בבלנדים הונגריים מפורסמים, בהם הוא מעניק חמיצות ומבנה.
אלכוהול – 14.5%
סוכר – 1.9 ג'/ליטר
חמיצות – 5.1 ג'/ליטר
הענבים נבצרו באוקטובר 2018 ממורדות כרם Sikhegy באזור EGER. הבציר היה מעולה והענבים נבצרו ב-23 בריקס. התסיסה התבצעה במיכלי נירוסטה, ובהשריה נעשו פעולות שאיבה חוזרת. אחרי תסיסה מלולקטית יושן היין ל-24 חודשים במיכלי עץ אלון של 2000 ליטר.
באף – שזיף ודובדבן בשלים, שמקנים מתיקות קלה, צימוקים, מקל וניל, בהרט.
בפה – גוף בינוני מאוזן היטב, יין מאוד אלגנטי. טנינים בשלים ומורגשים, פירות יער, רמזים לטעמי אמרטו במיד-פילט, הודות ליישון במיכלי עץ. סיומת ארוכה בטעמי דובדבן חמצמץ, ורמזים לטעמי שוקולד. פוטנציאל יישון טוב. יין נפלא.  
הצעת הגשה - בשל החמיצות הגבוהה שלו, היין מתאים מאוד למנות בשריות, תבשילי קדירה, וגבינות קשות, יתאים למשל גם לפסטה עם פטריות..
טמפ. הגשה – 12 מעלות
 
AWARDS       
Gold medal – Berliner Wein Trophy 2022

ציון לשבח:

• Gold medal – Berliner Wein Trophy 2022