מגזין

ערב טעימות החבית ההונגרית

מסע מרתק להכרת ענף היין בהונגריההזנים הייחודיים, אזורי היין המעניינים והאפליסיון הוותיק בעולם - טוקאיטעימת יין מרתקת ושונה מכל מה שהכרתם!תפריט יינותמצגתפתיחהרוזה קברנה פרנקיקב טוזקו, רוזה קברנה פרנ...

טוקאי - ערש ההולדת של יינות הקינוח הטובים בעולם [כתבה שניה בסדרה]

טוקאי ערש ההולדת של יינות הקינוח הטובים בעולם[כתבה שניה בסדרה] יקב דיסנוקו Disznókő יקב טוקאי-הטסולו Tokaj-Hétszőlő סוגי היינות בטוקאי יין יבש – אמנם המוניטין של אזור טוקאי מבוסס על יינות הקינ...

הרשלבלו‎‎

זן הענבים הנחבא-אל-הכלים הרשלבלו Harslevelu אחד מזני הענבים האיכותיים ביותר, אך הצנועים והמוכרים-פחות מבין הענבים האנדמיים לאזור המוכר כ"אגן הקרפטי" (וגם כ"מישור הפאנוני", או אגן הדנובה האמצעי) הוא...

חביות העץ הדרומי

חביות עץ דרומי מאת יעקב אוריהמזה שנים ארוכות אני עובד עם החביות של EUROPEAN COOPERS מהונגריה, בבעלות קבוצת אנטינורי (מטוסקנה). הכרות ראשונה ב-2010, והמשך עבודה קבוע איתן מאז. גם בהיותי יינן יקב פסג...

טוקאי - ערש יינות הקינוח

טוקאי - ערש ההולדת של יינות הקינוח הטובים בעולם בצפון מזרח הונגריה, לא רחוק מגבולה של המדינה עם סלובקיה, ולמרגלות הרי Zemplen, שוכן חבל טוקאי. האזור צר וגבעי, ומשתרע לאורך כ-60 ק"מ לצד נהר בודרוגBo...

טעימת יינות ישראלים והונגריים והשפעתן של חביות "European Coopers"

הפעם נפגשו מקצועני היין מאזור רמת הגולן לטעימה ביקב פלטר. הטועמים זכו לאירוח מושקע ומפנק של יקב פלטר וצוות "החבית ההונגרית". במפגש נטעמו 20 יינות מסוגים שונים. יקב פלטר שוכן במבנה תעשייתי במעלה שב...

הגענו בזמן לבציר הלבן!

בשנים האחרונות בציר ענבים לבנים הוקדם בשבועיים. יצאנו לבדוק מה הן הנסיבות הגורמות לתופעה זו. שלושה ייננים מבריקים עזרו לנו להבין.יעקב אוריה: בעלים יקב "יעקב אוריה", יינן ראשי "יקב פינטו" בנגב, פילו...

יינות הקינוח של טוקאי - אוצר מלים בסיסי

טוקאי Tokaj: אזור יין גבעי המשתרע לאורך כ-80 ק"מ למרגלות רכס הרי Zemplen המיוערים שבצפון-מזרח הונגריה עד נהר הבודרוג Bodrog מדרום והעיירה סרנצ' Szerencs במערב. בנקודת החבירה של הבודרוג עם נהר הטי...

אבירות השולחן העגול טועמות: פורמינט יבש מיקב רויאל טוקאי ורוזה קקפרנקוש מיקב טוזקו.

*מאת: אירית קוזק.זוכרים את המפגש הקודם של אבירות השולחן העגול?סוף סוף הצלחנו להיפגש שוב, והפעם  "סיפורו של זוג הונגרי" - 2 יינות הונגריים מיוחדים במינם.תכננו להיפגש אין ספור פעמים, ואז סגר אחד, פסח...

סיפורו של רוזה: דוכיפת

 *מאת: אירית קוזק. הסיפור שלנו התחיל לפני 7 שנים בדיוק."עוד שבועיים אני חוגגת יום הולדת ואין מצב שאני נשארת בארץ, זה סופ"ש, ואני טסה מפה, ולא משנה לאן"."את טסה לבד? כן, אלא אם כן אתן רוצות להצטרף"....